jawahub.com

komunitas bisnis jawa indonesia

Taekwondo

2 Resep pizza lipat ala Panty Pizza dengan adonan yang enak dan lembut, tanpa menguras dompet dan menghabiskan banyak biaya

Penikmat kuliner sudah pasti nggak asing dengan pizza

Makanan khas Italia ini punya banyak jenis. Semua orang umumnya mengetahui pizza berbentuk bundar, tetapi masih ada yang belum familiar dengan calzone.Calzone dikenal pula dengan sebutan pizza lipat atau pizza tutup. Sesuai namanya, calzone terbuat dari adonan yang dilipat untuk menutupi aneka topping pizza di dalamnya. Di Indonesia sendiri, ada banyak kedai atau restaurant yang menyediakan pizza lipat ini, salah satu yang terkenal adalah Panties Pizza.Panties Pizza menjual calzone atau pizza lipat dengan aneka isian seperti daging, sosis, jamur, dan lain sebagainya. Tempat makan tersebut kerap dijadikan lokasi nongkrong para anak muda sambil ngemil pizza. Tetapi, buat kamu yang doyan tapi males sering-sering jajan pizza tersebut, coba bikin sendiri di rumah saja.

1. Pizza ala Panties Pizza.


Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 3 gr ragi
- 30 gr margarin
- 100 ml air hangat
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- Saus tomat
- Keju mozarella atau quick melt
- Sosis
Cara membuat:
1. Campurkan 50 ml air hangat dan ragi di dalam gelas, lalu tunggu sampai berbuih.
2. Tuangkan cairan ragi ke dalam mangkuk berisi tepung, aduk rata.
3. Tambahkan gula, garam, dan margarin, aduk sampai kalis. Tambahkan sisa air perlahan, jika sudah kalis, stop penambahan air.
4. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi 4 bagian, gilas tipis menjadi bentuk bulat, oleskan saus tomat, lalu tambah sosis, keju mozarella, dan oregano. Lipat adonan ke atas hingga pizza berbentuk setengah lingkaran. Lipat kecil-kecil bagian pinggirannya.
6. Masukkan pizza ke oven suhu 140 derajat celcius dan panggang selama 20 menit, jangan lupa dibalik
7. Keluarkan dan sajikan.

2. Pizza tutup isi daging sapi dan daging asap.


Bahan kulit pizza:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 11 gr ragi instan
- 4 sdm minyak goreng
- 300 ml air hangat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam

Bahan isi:
- 220 gr daging sapi cincang
- 4 lembar besar smoke beef, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada halus
- 200 gr keju mozarella
- 75 gr keju parmesan
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Kelengkapan:
- Saus sambal dan tomat sesuai selera

Cara membuat:
1. Kulit pizza: campurkan ragi instan dan air hangat, tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 5-10 menit. Jika tumbuh dan mengembang, artinya ragi masih aktif dan bagus.
2. Siapkan wadah, campur semua bahan kulit pizza dan uleni dengan tangan sampai rata, diamkan dan tutup dengan plastik wrap selama kurang lebih 1/2 jam sampai mengembang.
3. Isi: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai agak harum. Masukkan daging giling, tumis sebentar, tambahkan garam, merica, dan gula pasir, tumis hingga matang, sisihkan.
4. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius. Bagi bahan kulit pizza menjadi 4 bagian. Ambil 1 adonan, gilas sampai tipis, tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Beri isi pada setengah sisi adonan, dimulai dengan keju parmesan, smoke beef, daging cincang, mozzarella, terakhir parmesan lagi, lalu tutup adonan.
6. Pilin ujung-ujungnya agar-agar jadi spiral seperti kulit pastel. Panggang adonan dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 15-20 menit.
7. Setelah matang, potong-potong, sajikan dengan saus sambal dan saus tomat sesuai selera.